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    马老板坦然一笑，“所以，要想摆脱邻家小厨的辐射范围，我就得从里面跳出来。邻家小厨不经营什么，我就经营什么。”

    “风险会不会很高啊，万一经营别的，等于是完全放弃了以前的老顾客之后，还不一定能吸引新顾客。”大妈忧心忡忡的说道。

    “这正是我的担心之处。”马老板猛吸口烟，“但危机永远伴随着机遇，不放开胆子试试，又怎么知道是危机还是机遇呢。”

    “那你打算怎么做？”大妈问道。

    闻言，马老板嘿嘿一笑，“我仔细分析过，按照现目前的趋势，老街将来的核心势必会围绕邻家小厨展开，因此，我的经营方式必须搭上这趟高速列车才有机会脱颖而出。”

    “具体呢？”

    “我中午一直在观察邻家小厨的情况，发现那里排队的客人大部分都是陌生面孔，而且每个人的经济水平应该都不错，或者说舍得把钱花在美食之上。

    可即便如此，也不是每个人都能如愿以偿的品尝到李大厨的手艺，因为排队的人实在太多了。”

    马老板越说越激动，“所以，咱们的定位必须明确，不是吸引那些第一次光顾老街的新客人，而是主动为排队的客人服务。”

    “为他们服务？”大妈狐疑，显然又没听懂。

    “你若是那些排队的客人，你最想干什么？”马老板问道。

    “我的话，肯定最想尽快吃饭啊。”

    “万一排在你前面的人很多，而你又不确定会不会轮到你，那又怎么办？”

    “换餐馆呗，我又不热衷美食。”大妈无所谓的摊摊手。

    “我..”马老板一阵无语，“我是说如果，你是个美食爱好者，并且大老远的专程过来，又会怎么选择？”

    “那就拼运气呗，能吃到自然高兴，吃不到也没有办法。”

    “再加上天气炎热，还要站很久..”

    “老板，你越说越邪乎了，这么多的困难条件，谁还愿意排啊，早走了。”大妈撇撇嘴。

    “不，邻家小厨的客人没走。”马老板深吸口气，“这么热的天，那些排队的人一定很焦躁，很热。

    所以我想专门针对这一部分人，制作一些清凉解渴，又不会破坏食欲的食物。
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