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    且说回去之后，她就开始罗列清单，准备制酒。

    这一开始挑战的，就是白酒。

    要知道中国古代，多是以黄酒为主，酒精度数为9到15，种类繁多，酿出来的口感风味各异，就比如张府出现最多的便是女儿红，这口感饱满、馥郁芳香，本身就是难得的佳酿。

    白酒度数，经过了蒸馏的技术之后，酿造出来，酒色洁白晶莹、香气宜人、余香不尽，口感方面更是醇厚绵柔、而清冽爽口，又回味悠久。

    当然，好的白酒，不单是制作工艺方面繁杂，便是制作时间上面来说，也是急切的很。

    张都监要求不到一个月的时间，就制作好上好的白酒，哪儿有那么容易。

    其工艺繁杂，过程复杂，一个好的大曲白酒，需得经过四十五到一百二十天的固态发酵，再经蒸馏，三个月到三年的陈酿，最后经勾兑和调味即成。

    好在这酿酒的设备空间有了，这时间把控方面，空间里头也有了，空间里头种植瓜果蔬菜，需要三个月成熟的，在空间里只需要十天就够了。

    所以在于兰看来，这酒估计也是这样的。

    解决了设备跟时间上的问题，接下来就是列举清单了。

    她要做这大曲白酒，需得高粱、、豌豆，还得适量的辅配小麦、大麦……

    这于兰把清单列出去，给管事去办了。

    到了第二日，这好些东西，这府里头上下，好些人都往于兰的院子里头送了好多的谷物，一袋一袋地扛了进来。

    其他同住的小姐妹，都伸出了脑袋在瞧。

    玉翠有些担忧的问她：“你万一到时候，酿不出来可怎么办？”

    “放心吧，我的好姐姐，我心中自有分晓！”

    其实如今于兰跟玉翠是住在一块儿的，张都监本来有意让于兰搬到其他地方去让她有一个独立的空间做酒。

    于兰有空间的秘密，当然不是很希望跟别人共处。

    但是她跟玉翠之间也没几天了，玉翠八月十三出嫁，明天就要搬离这里，去新任的一个孟妈妈家里头住，把那里当成娘家出嫁。

    只因为，她跟于兰一样都是从小被发卖的，没有什么正经的娘家人。
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